I disse dager opplever vi, som de fleste andre, unntakstilstander og barnehagen er per nå er stengt for å forhindre spredning av coronavirus.

I mellomtiden jobbes det med planlegging av et spennende, variert og sunt kosthold i barnehagen, og vi gleder oss til å komme tilbake til hverdagen med nye menyer og glimt av matglede fra Livensveen.

En skikkelig god fiskesuppe er en perfekt kilde for inntak av sunn fisk for både store og små.

Denne fiskesuppen er mild på smak, og proppfull av alt som er sunt og godt for små, aktive kropper i vekst.

• 4-5 renskårede torskefileter uten skinn og ben
• Ca. 200 gr. ferdig pillede reker
• 4 store gulrøtter
• 2-3 stenger fra en selleristang
• 1 eple
• 3 dl matfløte
• 3 dl lett kokosmelk
• Fiskebuljong eller kokekraft av fisk
• Salt, pepper, og dill.

Kok opp ca. 1 liter vann sammen med fiskebuljong, eller en 1 liter kokekraft av fisk. (Dette kan du lage selv av rester etter oppgjort fisk, rekerskall o.l)

Riv gulrøtter, selleristang og eple med et råkost jern og tilsett dette i det kokende vannet. Kok mørt. Dette tar bare noen få minutter.

Tilsett fløte, kokosmelk og enten noen klypper fersk, hakket dilll eller en teskje tørket dill. Kok/reduser på svak varme i ca. 20 minutter. (Om suppen fortsatt er tynn, kan du jevne med litt maizenna blandet med vann, eller potetmospulver.) Smak til med salt og pepper.

Skjær torsk i terninger, og tilsett denne sammen med reker mot slutten av koketiden. Sett platen på svak varme, å la fisken trekke (ikke koke) i suppen i ca. 15 minutter før servering.

Servèr sammen med godt, grovt brød eller rundtstykker.