Gulrot- og søtpotetmos ala Livensveen

Potetmos er ofte en slager hos barna, men for å gjøre en standard potetmos litt mer spennende og næringsrik, er en skikkelig god gulrot- og søtpotetmos et godt alternativ.

Slik fikser du den:

Til 4-5 personer trenger du:

• 1 pose gulrøtter
• 2 store søtpoteter
• 50 gram smør eller margarin
• En melke- eller fløteskvett (kan fint sløyfes)
• Salt, pepper og revet muskatnøtt.

Skrell søtpoteter, og del dem og gulrøttene opp i grove biter. Det holder å vaske gulrøttene godt, skallet innholder nemlig massevis av næring. Kok dem møre i rikelig med vann.

Hell av en god del av vannet, men la en 2-3 dl være igjen. Mos sammen med stavmikser eller potetmoser til foretrukket konsistens, noen liker mosen helt glatt, men det er også godt når den er litt grovere. Tilsett smør, og smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Om mosen er for tynn, kan du tykne med et par kokte poteter (fint å bruke rester fra f.eks gårsdagens middag) eller litt potetmospulver.

Denne gangen koste vi oss med fiskekaker og sprøstekt løk sammen med mosen, men den passer ypperlig til f.eks koteletter, fiskepinner, torsk med sprøstekt bacon, røkte kjøttpølser eller en god gryterett.